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Depois de 30 meses de pesquisa, o Laborat\u00f3rio de Nanobiotecnologia (LNANO) da Embrapa Recursos Gen\u00e9ticos e Biotecnologia, com sede em Bras\u00edlia, desenvolveu amostras de alimentos impressos com base vegetal, que mimetizam fil\u00e9 de salm\u00e3o, caviar e an\u00e9is de lula.<\/strong><\/p>\n Al\u00e9m de copiar as formas dos alimentos, os prot\u00f3tipos \u2013 feitos em impressoras 3D da Embrapa \u2013 t\u00eam gosto e caracter\u00edsticas nutricionais semelhantes \u00e0 comida original.<\/p>\n \u201cUma das coisas que buscamos foi avaliar o teor nutricional da carne animal em sua composi\u00e7\u00e3o total. Atentos a tr\u00eas grupos principais \u2013 carboidratos, lip\u00eddeos e prote\u00ednas -, buscamos nos recursos vegetais ingredientes ou insumos que nos trazem a mesma quantidade em percentual de tecido animal\u201d, explica a bi\u00f3loga C\u00ednthia Caetano Bonatto, pesquisadora bolsista no LNANO.<\/p>\n Mutir\u00e3o do INSS em todo pa\u00eds acelera an\u00e1lise de benef\u00edcios e per\u00edcias<\/strong><\/p>\n TV Brasil exibe programa sobre plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n As amostras foram criadas com tintas aliment\u00edcias\u00a0feitas a partir de prote\u00ednas vegetais, farinhas de leguminosas, \u00f3leos vegetais e de algas, nanoingredientes, corantes naturais e espessantes \u2013 usados para aumentar a viscosidade dos alimentos.<\/strong><\/p>\n De acordo com C\u00ednthia Bonatto, as tintas aliment\u00edcias s\u00e3o constitu\u00eddas por ingredientes \u201cque, em sua maioria, s\u00e3o os mesmos que utilizamos na culin\u00e1ria na nossa resid\u00eancia.\u201d<\/p>\n Parte desses insumos foi obtida nos Bancos Ativos de Germoplasma da Embrapa, uma esp\u00e9cie de \u201carca de No\u00e9\u201d que coleciona em 140 acervos o material gen\u00e9tico de milhares de plantas, microorganismos e animais.<\/p>\n Com o material gen\u00e9tico do reposit\u00f3rio da pr\u00f3pria Embrapa, \u00e9 poss\u00edvel elaborar alimentos de base vegetal com composi\u00e7\u00e3o \u201co mais similar poss\u00edvel \u00e0quela encontrada nos animais\u201d, descreve o pesquisador Luciano Paulino da Silva, que coordena projetos de impress\u00e3o de alimentos.<\/p>\n Prazo para envio da declara\u00e7\u00e3o anual do MEI termina neste domingo<\/strong><\/p>\n INCA alerta para os riscos de cigarros com sabor e aroma entre jovens<\/strong><\/p>\n Com essa tecnologia, os pesquisadores conseguem \u201cfazer o enriquecimento nutricional dos produtos impressos\u201d, comenta a biotecn\u00f3loga Gabriela Mendes da Rocha Vaz, tamb\u00e9m pesquisadora bolsista no LNANO.<\/p>\n Essa aplica\u00e7\u00e3o pode ser \u00fatil para o combate \u00e0 fome e subnutri\u00e7\u00e3o. Em tese, a impress\u00e3o de alimentos tamb\u00e9m pode evitar pesca predat\u00f3ria ou sofrimento no abate dos animais e ainda atender segmentos de p\u00fablicos com restri\u00e7\u00f5es alimentares, por exemplo quem n\u00e3o quer comer carne.<\/p>\n\n
Tintas aliment\u00edcias<\/h2>\n
Arca de No\u00e9<\/h2>\n